Noveno festival de chiles en nogada en el Estado de México
Escrito por Felisa Marin el 15 de julio de 2022
En el oriente mexiquense, desde hace algunos años se celebra el festival de chiles en nogada, fortalecido gracias a la participación y apoyo de la comunidad.
Este 2022, del 22 de julio al 04 de septiembre, llegará la novena edición del «Festival de Chiles en Nogada», el cual contará con la participación de dos países, entre ellos, Colombia como país invitado; además de los estados de Morelos, Puebla, Tlaxcala, Oaxaca y la Ciudad de México, 17 municipios mexiquenses y 30 restaurantes.
Durante esta edición, las y los participantes tendrán la oportunidad de promover el turismo, su gastronomía, productos y experiencias.
El primer festival surgió en 2013, producto de la organización de la sociedad civil y se han sumado diferentes cámaras comerciales e instancias de gobierno.
Mediante un boletín de prensa, el “Claustro Gastronómico de los Volcanes” adelantó algunas de las actividades de este festival, entre las que destacan, la clase magistral que impartirá el país invitado, compartiendo su experiencia en el rescate de su cocina ancestral. El mismo día se inaugurará una muestra fotográfica rememorando las ocho ediciones anteriores de este importante festival.
Morelos realizará una muestra del trabajo de sus productores; en el museo de la Ciudad de Cuernavaca se exhibirán obras de artistas mexiquenses.
Mientras, en el Estado de México, Axapusco se suma con sus haciendas pulqueras, para dar lugar al corredor turístico, inaugurando con actividades artísticas y gastronómicas.
En la Región de los Volcanes, la cuna de este festival, también se realizarán actividades: danza, música, artes plásticas y teatro; además de un concurso intercolegial de chiles en nogada.
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Del 6 al 14 de agosto, en Amecameca se realizará el “Festival Cultural de la Nuez de Castilla 2022”, producto indispensable para la elaboración de este aclamado platillo. Además, en Popo Park, poblado del municipio de Atlautla, se ha instalado al pie de la carretera federal México-Cuautla, un corredor comercial para la venta de este fruto.
Los chiles en nogada se han convertido en el plato mexicano por excelencia. Este platillo, de origen Poblano, está lleno de colores y diferentes sabores, pero sobre todo de tradiciones transmitidas de generación en generación.
Debido a la complejidad en la elaboración de los chiles en nogada y a la variedad de ingredientes que lo integran, el precio de este plato oscilará entre los $250 y $350, hasta $750 en paquetes que incluyen maridaje.
De acuerdo a los convocantes, este festival, en sus ocho años de existencia, ha dejado una derrama económica para restauranteros, productores del campo y prestadores de servicios turísticos, “por lo que se ha posicionado como uno de los festivales más importantes en la región oriente del Estado de México”, dijeron.
