El Ajonjoli De Todos Los Moles. Entrevista con Chef Guillermo Cruz. 11vo Festival de Chiles en Nogada
Mara Garcia 17 de agosto de 2024
Entrevista El Ajonjolí De Todos Los Moles con Mara García por La Voladora Radio con el Ce Guillermo Cruz Ponce, Fundador y presidente del 11° Festival de chiles en nogada.
En esta edición el Festival se lleva a cabo durante todo el mes de agosto, en 4 rutas diferentes dentro de la zona del Valle de México: La Ruta Volcanes, Ruta Tepotzotlán, Ruta Morelos y la Ruta México (que abarca algunas zonas de la Ciudad de México).
En cada una de las rutas participan distintos restaurante que buscan transmitir una identidad propia de este platillo representativo de nuestra gastronomía mexicana.
Durante todo este mes se han llevado a cabo degustaciones, concursos, ciclos de conferencias y eventos culturales referentes al platillo típico mexicano. Entre los eventos dentro del Festival se encuentran el Concurso Intercolegial del Chile en Nogada, una exposición fotográfica y pictórica del chile en nogada, un taller de elaboración del platillo y una máster class de la mano de chefs de renombre. Y en la clausura una Experiencia con la Obra de Teatro «Laura Méndez de Cuenca» en una de las haciendas más exclusivas de la Zona Volcanes.
Actualmente se encentran en la Ruta de Tepotzotlán, continúan la siguiente semana con la Ruta Morelos y México. Para cerrar en la Región de los Volcanes con dos grandes eventos:
28 de agosto : Conferencias «La cocina mexicana y el Chile en Nogada». Imparten Xixian de Olarte, Roberto Cruz, Moroni Spencer y José Luis Curiel. En el Centro Cultural Nepantla y Museo Juana Inés
31 de agosto : #Clausura con la #Experiencia «Literario – Gastronomíca» con Obra de Teatro «Laura Méndez de Cuenca. La otra luz de México» + Concierto + Menú de 3 tiempos con Chile En Nogada en la Ex Hacienda de «Retana» Hacienda San Andres Hotel Gourmet en Ayapango, Méx.
