El Ajonjoli De Todos Los Moles. Entrevista a Eduardo Robles, productor de cerveza artesanal en Amecameca.
26 de noviembre de 2019
El Ajonjolí De Todos Los Moles con Mara García.
Entrevista a Eduardo Robles Belmont, productor de cerveza artesanal en Amecameca.
Rancho ecosustentable que lleva la familia Belmont en Amecameca desde hace 3 generaciones.
Cervecería El Castillo Amecameca
Cerveza artesanal fabricada a partir de ingredientes naturales, libre de aditivos y químicos. Contiene el ingrediente tiempo, que es necesario para su doble fermentación y maduración a una temperatura constante, lo que le da a la cerveza sus sabor particular. Las presentaciones son en botellas de 330ml y en barriles de 10 y 19 litros.
Durante la entrevista tuvimos el placer de degustar 3 de sus cervezas:
? Popoca. Cerveza estilo Robust Porter elaborada con cinco tipos de malta, lúpulo, levadura, agua y tiempo. Receta elaborada en honor al volcán Popocatepetl, en cuyos pies se fundó la primera cervecería del continente americano.
Amargor medio con tonos medios a tostados. Cuerpo medio.
? Fakir. Cerveza estilo Amber Ale elaborada con cuatro tipos de malta, lúpulo, levadura, agua y tiempo.
Los ingredientes han sido seleccionados de acuerdo a sus propiedades y calidad. La receta de esta cerveza se elaboró pensando en una cerveza con cuerpo, amargor y aroma agradables.
Sabor medio-alto frutal y cuerpo medio.
? Burra Blanca. Cerveza estilo Pale Ale elaborada con dos tipos de malta, lúpulo, levadura, agua y tiempo. Fabricar y consumir cerveza artesanal también es una decisión política. Esta
cerveza se ha hecho para el espacio político-cultural La Burra Blanca del 56, localizado en el centro de la Ciudad de México.
Amargor y cuerpo medio .
13 de Septiembre 2019.
